Especialistas debatem segurança alimentar em lives da Acirp

Em referência ao Dia Mundial da Segurança dos Alimentos, comemorado em 7 de junho, o núcleo setorial Tecmentar do Programa Empreender da Associação Comercial e Industrial de Ribeirão Preto (Acirp) promove de quarta (4) até sexta-feira (6), sempre às 18h30, uma série de três lives gratuitas sobre o tema.

O Tecmentar (Núcleo Especializado em Segurança dos Alimentos e Responsabilidade Técnica) congrega empresas e profissionais do segmento de alimentação.

Ouça a Rádio JK

https://jkproducoes.com.br/radiojk/ (abre em nova aba)

Acirp – Dia Mundial da Segurança dos Alimentos

A data celebrada mundialmente no dia 7 foi instituída pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO/ONU) e tem como objetivo promover a informação de qualidade sobre o assunto.

Os encontros virtuais comemorativos do Tecmentar visam capacitar empresários e profissionais do setor alimentício sobre temas críticos para a garantia da qualidade e segurança dos produtos.

Abertura das lives destaca sistema de controle APPCC

A palestra de abertura, nesta quarta-feira (4), é com Patricia Trovó, química de alimentos e especialista em engenharia de produção. O tema será “APPCC sem Mistério: como esse sistema protege os alimentos que chegam até você.”

A mediação será feita pela nutricionista e especialista em gestão Maria Cacau Costa Zeoti.

Produção de suplementos será tema no Dia Mundial da Segurança dos Alimentos

Quinta-feira (5) é a vez do engenheiro de alimentos Rafael Petroni, diretor da Nutrac, que falará sobre “P&D, Qualidade e Segurança Alimentar na produção de suplementos nutricionais.”

A mediação do encontro será feita por Claudia dos Santos, engenheira de alimentos e especialista em P&D.

Controle de pragas encerra programação do Dia Mundial da Segurança dos Alimentos

Fechando a semana, na sexta-feira (6), o gestor operacional da Pragtech, Davidson Gulá, discute o “Controle de Pragas”. A mediação será da médica veterinária Marina Aparecida Messias Lopes, especialista em gestão de qualidade.

Transmissões acontecem pelo Instagram do Tecmentar

As transmissões acontecerão ao vivo no perfil do Tecmentar no Instagram: @tecmentaracirp.

Serviço
Lives do Dia Mundial da Segurança dos Alimentos 2025
Quando: 4, 5 e 6 de junho, às 18h30
Onde: Instagram do Tecmentar – www.instagram.com/tecmentaracirp
Informações: (16) 99384-6457 (WhatsApp)

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Momentos de relaxamento são oferecidos como presentes especiais

No ShoppingSantaÚrsula, o Dia das Mães é celebrado com mais que presentes tradicionais.
Experiências de bem-estar são oferecidas para marcar a data com carinho e significado.

Entre as opções, o Buddha Spa disponibiliza pacotes especiais.
O destaque fica para o Mini Day Spa, com massagem de 60 minutos e banho aromático.

Em outras palavras, o presente é transformado em um momento de autocuidado.
O Day Spa Mãe e Filho(a) também é oferecido, incentivando momentos de relaxamento conjunto.

“Registramos alta procura pelo Mini Day Spa”, afirma Sofia Anacleto, gerente do Buddha Spa.
Segundo ela, o pacote une carinho, relaxamento e bem-estar em uma só experiência.

Outra alternativa é oferecida pela Botoclinic.
Protocolos estéticos que estimulam colágeno e suavizam linhas são sugeridos como presente.

Como resultado, o cuidado com a aparência ganha espaço entre as homenagens às mães.
Em suma, o shopping aposta em experiências com valor afetivo e sensorial.

Restaurantes e lazer completam a comemoração

Além dos cuidados pessoais, o ShoppingSantaÚrsula oferece opções gastronômicas.
Restaurantes como Outback, Madero e Seo Pitanga recebem famílias em ambientes confortáveis.

Pratos variados agradam diferentes paladares.
Dessa forma, o almoço ou jantar de Dia das Mães se torna ainda mais especial.

Para quem prefere celebrar com diversão, o Yex! Boliche é uma alternativa.
Com 10 pistas profissionais, o local une refeição e lazer em um só espaço.

Hambúrgueres, carnes e a famosa costela barbecue fazem parte do cardápio.
Assim, o clima descontraído agrada tanto adultos quanto crianças.

Outra atração é o Acelera Kart Indoor
A adrenalina da corrida é escolhida por famílias que buscam comemorar com emoção.

“Nosso mix é completo para todos os perfis de clientes”, afirma Cleiton Marinsech, gerente do shopping.
Afinal, o Dia das Mães pode ser vivido com cuidado, sabor e alegria.

Domingo tem estacionamento gratuito para todos os clientes

Aos domingos, o estacionamento do ShoppingSantaÚrsula é gratuito.
Para isso, basta cadastrar a placa do veículo no app Multi.

Definitivamente, a gratuidade facilita o acesso de mais famílias ao centro de compras.
Em síntese, a proposta é acolher o público com conforto e praticidade.

Sobre o ShoppingSantaÚrsula

Há 25 anos, o ShoppingSantaÚrsula é referência em Ribeirão Preto.
Localizado no bairro Higienópolis, oferece compras, gastronomia e lazer no coração da cidade.

Foi pioneiro no sistema free flow na região, sem cancelas e com entradas expressas.
O pagamento do estacionamento é feito via app Multi, com mais comodidade.

O shopping também é pet friendly.
Um espaço no Piso 3 recebe tutores e animais com conforto e segurança.

Mais informações podem ser encontradas no site shoppingsantaursula.com.br ou no perfil @shoppingsantaursula.
O atendimento também é feito pelo telefone (16) 2102-7400

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Considerada uma das festas mais tradicionais do Brasil, a Feijoada de São Jorge do Bar do Zeca Pagodinho chega em Ribeirão Preto para fazer a galera dançar ao som de muito samba e saborear a melhor feijoada do país. A festa, acontecerá no dia 26 de abril, das 12h às 18h, na Arena NicNet, localizada na Praça Francisco Oranges, 100, no bairro Ribeirânia.

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O Bar do Zeca Pagodinho traz para Ribeirão Preto uma tradição já consagrada no Rio de Janeiro, o artista que leva o nome do bar sempre demonstrou grande devoção por esse formato de evento, que une música, gastronomia e a descontração típica dos botequins.

Agora, o Bar do Zeca Pagodinho traz para a cidade a proposta de recriar essa experiência, oferecendo ao público ribeirão-pretano um pedacinho do Rio de Janeiro em pleno interior paulista.

O evento é uma verdadeira imersão na cultura do samba, com open bar, open food e, claro, a tradicional feijoada assinada pelo Chef Toninho Momo. O público poderá aproveitar ainda a cerveja gelada, caipirinhas e outras bebidas.

A animada programação musical ficará por conta do grupo Tudo Vira Samba, com abertura de Luizinho Castro e Banda.

Os ingressos para o evento já estão no terceiro lote, por R$ 300, e incluem uma camiseta temática exclusiva do evento, open bar e open food. Para garantir a sua entrada, acesse o link de vendas: Feijoada de São Jorge.

Sobre o Bar do Zeca Pagodinho

Com sucesso de público no Rio de Janeiro e em São Paulo, a iniciativa do Bar do Zeca Pagodinho, idealizada pelo empresário Paulo Pacheco, presidente do Grupo BFW, celebra há um ano o samba e a cultura brasileira em um ambiente temático, em Ribeirão Preto, que homenageia um dos maiores nomes do segmento: o icônico Zeca Pagodinho.

Serviço:

Feijoada de São Jorge em Ribeirão Preto
Data: 26 de abril (sábado)
Horário: 12h às 18h
Local: Arena NicNet – Praça Francisco Oranges, 100 – Ribeirânia, Ribeirão Preto
Link de vendas: Feijoada de São Jorge

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O Dia do Churrasco é comemorado nesta quinta-feira, dia 24, e de 25 de abril a 04 de maio, no período da Agrishow, Ribeirão Preto receberá um dos maiores eventos gastronômicos: o Vila Bárbaros BBQ, que está sendo montado num espaço de 900 metros quadrados na Arena Spot. Além das carnes nobres, a primeira edição do tradicional festival na cidade em formato de restaurante, se destaca pelo uso de técnicas exclusivas no preparo das carnes, como o American Barbecue, muito usada nos Estados Unidos.

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Essa técnica refinada de assamento traz uma defumação lenta. “O American Barbecue é uma tradição dos Estados Unidos que valoriza a defumação lenta, o uso de temperos secos (dry rubs), molhos marcantes e o método low and slow, com cozimento em fogo baixo, entre 100 °C e 130 °C. A fumaça gerada por lenhas frutíferas, como maçã, pecã, goiaba e até café, confere um sabor único à carne”, explica Sandro Verde, um dos organizadores do festival.

Segundo Sandro, cada região tem seu próprio estilo de preparo e cortes mais usados, como é o caso do brisket (peito bovino, típico do Texas), ribs (costelas), pulled pork (paleta suína desfiada) e chicken (frango assado ou defumado). “Outra técnica que utilizamos também é com o corte de peito bovino Angus, com defumação no pit smoker — uma churrasqueira a bafo. É um processo lento, feito com lenha frutífera e carvão, durante aproximadamente 12 horas. Isso quebra o colágeno da carne, deixando o brisket extremamente macio e saboroso”, complementa Sandro Verde.

A costela janela bovina Angus, por sua vez, será assada no fogo de chão, técnica tradicional brasileira que remonta às raízes dos pampas sul-americanos. Muito associada à cultura dos gaúchos do sul do Brasil, exige tempo, paciência e precisão. “Assamos lentamente, com fogo baixo, por cerca de 10 horas. O resultado é uma carne incrivelmente suculenta e macia”, comenta Murilo Zelioli, um dos organizadores do evento.

Além das técnicas refinadas, Murilo Zelioli destaca que o segredo de um bom churrasco está na combinação entre o corte e o preparo adequado, já que ele desmistifica que existe carne de primeira e carne de segunda. “Hoje em dia, não existe mais essa divisão de carne de primeira ou segunda. Com as técnicas certas e a qualidade do animal, conseguimos excelentes resultados em qualquer corte.”

O cardápio do Vila Bárbaros BBQ é amplo e contempla carnes nobres das mais variadas. Entre os destaques suínos estão a linguiça de alho e ervas, ancho suíno, costelinha e pulled pork (copa lombo defumado). Já nas opções ovinas, tem a sobrecoxa desossada marinada no chimichurri, que promete agradar o paladar dos brasileiros que gostam de um bom e tradicional churrasco.

“No sistema À la Carte e All Inclusive, o público poderá saborear delícias como ancho com chimichurri, picanha com salada de batata, brisket com mac and cheese, sobrecoxa desossada com purê de batata rústica, e costela bovina com farofa de bacon. Há também opções vegetarianas, totalizando mais de 15 receitas gourmets disponíveis.
A expectativa do sucesso na primeira edição em Ribeirão Preto é grande. “Ribeirão Preto vai se surpreender com o sabor e a estrutura do Vila Bárbaros BBQ”, finaliza Henrique Azevedo, também organizador do evento.

SERVIÇO:
Vila Bárbaros BBQ
Quando: de 25 de abril a 04 de maio – almoço e jantar
Horário:
All-Inclusive
Segunda a sábado: 17h às 22h
Domingo: 11h às 16h
À La Carte
Segunda a sábado: 11h às 15h e 17h às 22h
Domingo: 11h às 16h

Local: Arena Spot – Av. Ângelo Gennaro Gallo, 400 – Jardim Nova Aliança Sul, Ribeirão Preto
Venda de convites All Inclusive com comida e bebidas inclusas no embedstore.ingresse.com ou presencial na Arena Spot
Reserva de À la Carte https://widget.getinapp.com.br/e632oJ1v ou pelo WhatsApp (19) 98974-6683

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Iniciado em 11 de abril, em Ribeirão Preto, o Comida di Buteco reúne 27 bares dos quais, 17% são comandados por mulheres. A presença delas é cada vez maior, conforme passam as edições.

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Segundo o relatório técnico do Sebrae sobre o Empreendedorismo Feminino divulgado em março de 2024, no Brasil, existem cerca de 30 milhões de empreendedores. Deste total, as mulheres somam mais de 10 milhões de donas de negócios.

Quanto à natureza do negócio, 55,9% das mulheres que empreenderam estão no setor de serviços, enquanto 25,4% atuam no ramo de comércio.

Mulheres no Buteco

O Federal Bar, campeão da edição anterior, funciona sob a liderança de Ana Rita de Souza Cabrini que fez o bar se tornar uma referência na cidade e região. “Ano passado o título nos prestigiou, mas sempre pós o concurso, o movimento é bom, sempre volumoso, melhora bastante o atendimento para nós, trazendo mais venda e visibilidade para o nosso bar”, diz Ana.

Como o próprio nome diz, o Bar da Patroa, localizado na Zona Oeste, traz Jenifer Neves na gerência, e já com uma história antiga com a gastronomia e o Comida di Buteco, ela mostra que ser empreendedora vai além de apenas ser dona. “Com um bom atendimento, petisco saboroso e o nosso ambiente familiar, nosso objetivo é capturar esses novos clientes para que possam vir depois. Eu estou motivada esse ano, 2024 foi a minha primeira edição, então espero que esse ano a gente consiga capturar mais clientes e fazer com que o bar cresça.”

Também participante do concurso e administrado por mulher, o Bar da Lu ficou famoso na região pelo cardápio raiz na questão ‘buteco’, e pela área com diversas atividades para adultos e crianças. Comandado por Ludmila Maximino, o bar carrega uma história de persistência e luta pelo seu lugar no mercado.

“O meu bar já existe há 24 anos aqui na Lagoinha, é um bar lanchonete, temos quadra de vôlei também. O Bar da Lu virou um local simbólico aqui na região, é legal ver isso, consigo acompanhar histórias e vidas daqueles que passam por aqui”, diz Ludmila.

O coordenador do concurso Filipe Pereira exalta a presença das mulheres à frente dos butecos participantes do Comida di Buteco: “Hoje o número nacional é surpreendente, temos quase 50% dos bares liderados por donas, por proprietárias que acreditam no buteco como extensão da casa e oferecem uma gastronomia e um espaço digno de participar do concurso”, explica a coordenadora.

25 anos de Comida di Buteco

Neste ano, o concurso comemora seus 25 anos, celebrando e relembrando como, desde seu início, a competição tem promovido transformações socioeconômicas por onde passa, impactando vidas e criando memórias inesquecíveis.

Criado no ano 2000, na cidade de Belo Horizonte, o concurso foi pensado com a premissa de resgatar butecos familiares e a cozinha raiz. A cada edição 20% da base de participantes é renovada, revigorando o roteiro e mantendo a competitividade viva. Hoje o concurso tem 25 circuitos pelo Brasil.

Patrocinadores e parceiros:

Os patrocinadores do circuito de Ribeirão Preto do Comida di Buteco 2025, são: Eisenbahn, Piraquê, Santander, Getnet, McCain, Hellmans, Maizena, Knorr, Sebrae, Chandon, Copa Energia, Delta Cafés, Smirnoff, Faber-Castell e Andorinha. A Abrasel, Germer e Neooh são parceiros da edição.

Sobre a marca Andorinha

Os produtos da marca Andorinha, patrocinador do Comida di Buteco 2025, tem um olival próprio, com milhões de oliveiras plantadas no Alentejo, em Portugal. Com quase 100 anos de experiência e credibilidade, a marca produz azeites de forma muito sustentável, garantindo a melhor qualidade e sabor para os seus produtos. 

“Apoiar o Comida Di Buteco, um evento que há 25 anos conecta os brasileiros à essência da nossa culinária, reforça nossa estratégia de posicionar a marca Andorinha como referência em qualidade e versatilidade no segmento de azeites. Essa parceria nos permite destacar a diversidade do nosso portfólio, que atende a todas as necessidades dos consumidores, enquanto fortalecemos o reconhecimento e a preferência pela marca”, afirma Susan Cavallin, Gerente de Marketing de Andorinha.

Serviço:

Comida di Buteco 2025 – Ribeirão Preto

Data: 11 de abril à 4 de maio

Participantes: 27 bares

Valor petisco: R$ 35

Site oficial: www.comidadibuteco.com.br

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Para viabilizar a recuperação do edifício do Ginásio e Centro Cultural Apóstolo Paulo, a Unificação Kardecista de Ribeirão Preto promove mais uma edição do Almoço Mineiro, no dia 13 de abril (domingo), às 12h, no Espaço de Eventos Santa Felicidade (Rua Francisca Massaro Farinha, 39, Ribeirânia).  Os convites custam R$ 80,00 – incluem um almoço completo com sobremesa (bebidas à parte) e podem ser adquiridos pelo telefone (16) 99133-8513 ou com os voluntários do projeto. Além da gastronomia típica, o evento contará com show ao vivo dos músicos Alessandra Freire e Robson Ribeiro, com participações especiais.

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O cardápio traz uma seleção especial de pratos típicos mineiros: arroz branco, feijão gordo, feijão vegano, farofa temperada, farofa vegana, pernil assado acebolado ao molho ferrugem, mandioca cozida na manteiga, massa ao sugo com manjericão, abacaxi tropical, vinagrete, pães e couve refogada.

Ginásio e Centro Cultural Apóstolo Paulo

O projeto de revitalização do Ginásio e Centro Cultural Apóstolo Paulo, que abrange mais de 1.800 m² de área construída, localizado no bairro Campos Elíseos, propõe uma série de melhorias significativas em suas instalações. O Pavimento Térreo, por exemplo, contará com um auditório, hall de recepção, lanchonete, quadra poliesportiva, vestiários, além de sete salas comerciais e estacionamento fechado. Já no Pavimento Superior serão disponibilizadas oito salas para cursos livres. Essa revitalização visa não apenas preservar a função histórica do prédio, mas também criar espaços de integração social, cultural e esportiva para a comunidade. O projeto ainda contempla a adaptação do espaço para um teatro acessível com capacidade para 200 pessoas, que servirá como um importante ponto de encontro cultural e educacional, além de gerar receita por meio de aluguel para eventos. A área poliesportiva funcionará como um espaço educacional durante a semana e poderá ser alugada como área de lazer em horários específicos. Complementando essas melhorias, o edifício contará com um pátio e uma cantina, que, após a reforma, proporcionarão um ambiente acolhedor e funcional tanto para os frequentadores do ginásio quanto para os visitantes. 

SERVIÇO:

Almoço Mineiro
Data e horário: 13 de abril, domingo, às 12h
Local: Espaço de Eventos Santa Felicidade (Rua Francisca Massaro Farinha, 399, na Ribeirânia)
Convite: R$ 80,00 (individual) – adquirido através do WhatsApp (16) 99133-8513 ou com os voluntários do projeto.

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Evento fortalece a gastronomia e o turismo regional com produtores, chefs e especialistas
 

O Sabor de São Paulo, maior programa de valorização da gastronomia paulista, está em Franca promovendo a capacitação de produtores artesanais e divulgando a Rota Gastronômica Alta Mogiana, Raízes do Campo e Lagos do Rio Grande. Entre os destaques, está a participação da Fazenda Barra Grande, reconhecida pela excelência na produção de ingredientes de alta qualidade.
 

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A fazenda integrou a press trip do evento, que percorre dez municípios, apresentando o melhor da gastronomia e do turismo rural paulista. Combinando técnicas tradicionais e inovação, a Barra Grande valoriza a autenticidade dos sabores e a cultura regional.
 

No dia 21 de março, a programação segue com visitas a pontos turísticos e um workshop no Parque de Exposições Fernando Costa, reunindo empreendedores, chefs e profissionais do setor. Um dos destaques será a aula-show do chef Viko Tangoda, padrinho da Rota Gastronômica.
 

No dia 22, o evento se encerra com o Festival Gastronômico Sabor de São Paulo, aberto ao público, das 11h às 17h, no Parque de Exposições Fernando Costa. O festival contará com estandes de comidas, bebidas e produtos regionais, além de atrações como o cantor Tiago Bertoloni e os personagens Chico Bento e Rosinha, da Turma da Mônica.
 

“Realizado pela Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de São Paulo (Setur-SP), em parceria com o Mundo Mesa e o Senac, o evento reafirma o compromisso com a valorização da gastronomia e o fortalecimento do turismo regional. Representar a Cachaça Barra em mais esse evento é motivo de orgulho para nós”, afirma Maurílio Figueiredo, diretor da Fazenda Barra Grande.
 

O evento conta com a participação de diversos estabelecimentos regionais, como Matheus e Rosária (Franca) com coxinhas, Mirabile Restaurante (Mococa) com tortelloni recheado de ricota e gorgonzola, Nonna Rosa Gelateria (Franca) com gelatos, Pork Angus (Cristais Paulista) com sanduíches especiais e Sapataria da Pizza (Franca) com pizzas.
 

Entre os produtores confirmados estão Arcano Vinícola (Franca) com vinhos, Cachaça Barra Grande (Itirapuã) com cachaça e café, Café Labareda (Franca) com café, Casa Veronezi (Dumont) com sanduíche de pernil defumado, Doces Caseiros Paulinho (Santo Antônio da Alegria) com doces, Empório Aroeira (Pedregulho) com queijos, Engenho Verga e Filhos (Pitangueiras) com cachaça e rapadura, Panificadora Zero Grau (Pedregulho) com biscoitos de nata, Quitutes Quero (Santo Antônio da Alegria) com bolachas caseiras e Sacramalte (Franca) com chope e cerveja artesanal.
 

Com uma programação rica em sabores e experiências, o Sabor de São Paulo segue como uma vitrine para os produtos regionais, conectando consumidores, empreendedores e especialistas da gastronomia em um ambiente de celebração e valorização da cultura local.

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O restaurante traz um conceito diferenciado de buffet de saladas, onde o próprio cliente monta o prato com ingredientes frescos e finaliza com molhos especiais da casa. Entre as opções de grelhados preparados na hora, um dos destaques é o paillard de filé mignon, ideal para complementar a refeição.

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Além das saladas, o cardápio inclui pratos tradicionais da culinária italiana, como bruschettas, o carpaccio dello chef e uma seleção especial de massas artesanais, entre elas o Machiatto de Muçarela de Búfala, considerado o favorito pelos clientes. Para adoçar a experiência, sobremesas como petit gateau de chocolate ou doce de leite e gelato de iogurte com Amarena fecham o menu com chave de ouro.

À frente da Scoppia Insalate está o empresário Bruno Ayeta Uzuelle, que celebra a expansão do negócio e destaca a paixão pela gastronomia como um dos pilares do sucesso da marca. “Receber clientes e poder preparar uma boa refeição para que saiam satisfeitos é algo muito motivador para mim”, afirma.

Horários diferenciados

O diretor comercial e de marketing do Santa Maria Outlet, Julio Di Madeo, ressalta que a chegada da Scoppia Insalate amplia as opções gastronômicas do espaço e destaca um importante atrativo do empreendimento. “Nosso horário de funcionamento diferenciado permite que os clientes aproveitem momentos de lazer e tenham opções de gastronomia com mais flexibilidade, tornando o outlet um destino completo para toda a família”, afirma. As lojas do Santa Maria Outlet abrem diariamente, das 9h às 21h, enquanto a praça de alimentação e os restaurantes estão abertos ao público das 11h às 22h, inclusive em feriados e finais de semana.

SERVIÇO:

Santa Maria Outlet
Localização: Rodovia Anhanguera, km 299, Cravinhos/SP
Horários de funcionamento do Outlet:
Lojas – Segunda a sábado, das 9h às 21h; domingos e feriados, das 9h às 21h
Praça de alimentação e restaurantes – Segunda a sábado, das 11h às 22h; domingos e feriados, das 11h às 22h
Mais informações: www.santamariaoutletrp.com.br

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Com vista para os vinhedos, lagos, jardins e colina, espaço traz um pedacinho da Itália para o Brasil em cada detalhe, desde o cardápio e os vinhos até a ambientação

Neste sábado (15.02), a Vinícola Biagi, localizado na Fazenda Cravinhos (a 20 km de Ribeirão Preto – SP), reabre sua osteria, que a partir de agora passa a se chamar Elisabetta. O nome é uma homenagem à bisavó de Luiz Biagi, proprietário e idealizador do empreendimento, cuja família imigrou da região de Veneto, na Itália, para o Brasil no final do século XIX.

A osteria, que fica situada em meio aos vinhedos, com vista para lagos, jardins e colinas, é totalmente climatizada, recebeu novo projeto arquitetônico e traz referências italianas em cada detalhe da sua ambientação e cardápio. “A proposta da osteria é um convite para que os clientes possam experimentar os sabores da Itália enquanto celebram a jornada da família Biagi ao Brasil. Honramos nossa herança em cada prato. Todos são elaborados a partir de ingredientes locais e frescos, inspirados por receitas tradicionais passadas através das gerações. Assim, o espaço proporciona uma experiência gastronômica tão rica em história quanto em sabor”, explica Luiz Biagi.

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O cardápio é elaborado conforme a estação e a disponibilidade de produtos sazonais da fazenda e de produtores regionais de qualidade, oferecendo opções de antepastos, massas, carnes, risotos, sobremesas e ainda duas opções de menus harmonizados. Também está disponível o menu wine bar, que é mais enxuto, porém com muitas variedades de entradas como embutidos, conservas, bruschettas, saladas, frutos do mar e uma diversidade de queijos exclusivos e premiados da marca Biagi, produzidos artesanalmente com leite de vacas holandesas próprias, afinados e maturados na leiteria da fazenda.

A carta de vinho inclui rótulos de vinícolas brasileiras premiadas que fazem parte do grupo Wines of São Paulo, além de rótulos importados de vinícolas consagradas, dando destaque aos vinhos da Biagi. Atualmente, a vinícola produz três rótulos que fazem homenagem a familiares de Luiz: o tinto seco a base de sangiovese, o Pietro (homenagem ao avô); o branco de Moscato Giallo, Eugênia (homenagem à avó); e o Rosé, a base de sangiovese, Carla (homenagem à irmã). Em breve, dois novos rótulos serão lançados, o Pietro Gran Reserva – envelhecido por 14 meses em barricas de carvalho francês e o branco Carina, feita de Moscato Giallo (homenagem à esposa). “É possível visitar a vinícola e a Osteria apenas para tomar uma taça de vinho e um aperitivo vendo o pôr do sol ou contemplando a natureza. Um lugar perfeito para fugir da correria da cidade”, indica Luiz.

O local ainda conta com um empório onde é possível adquirir vinhos e diversos produtos da marca Biagi como seus queijos premiados, o Café Bourbon torrado e moído na própria fazenda, geleias, além de vários acessórios. No salão principal, a decoração conta com obras de arte, mobiliário e peças antigas e originais que formam um ambiente que conta não só a história da família, mas também de tantos italianos que ganharam o mundo. No entorno, um novo projeto paisagístico proporciona opções de experiências ao ar livre em lounges, jardins e parques com vegetação típica de regiões da Toscana.

A osteria também está aberta para celebrações sociais, como casamentos, aniversários e confraternizações, ou para encontros corporativos e reuniões de negócios. Oferece espaços versáteis, cardápios customizados e todo o suporte para tornar esses momentos inesquecíveis.

Enoturismo

Não é preciso fazer qualquer visita ou tour guiado para almoçar ou jantar na Osteria, mas quem quiser vivenciar uma experiência ainda mais completa, a Vinícola oferece programa de enoturismo que possibilita conhecer a tradicional trajetória da família, da propriedade histórica e do processo agrícola e de produção de seus vinhos. São diversas opções de passeios e visitas, que podem ou não incluir harmonização entre vinhos e gastronomia. “Há uma experiência para cada perfil daqueles que amam a terra, a história, e degustar bons vinhos e uma boa cozinha: Tour junto ao Almoço, Jantar com degustação, entre outros. Também há a possibilidade de passeios customizados para grupos”, explica Biagi.

Os passeios incluem uma breve introdução histórica da Fazenda Cravinhos, da Família Biagi e da Vinícola, com tour pelos vinhedos, explicação da inovação tecnológica (método dupla poda/colheita de inverno) e qualidade das uvas produzidas. Também são mostrados os manejos sustentáveis empregados no cultivo. Já a degustação harmonizada é conduzida pela enóloga com os três tipos de vinhos próprios, queijos artesanais premiados da Fazenda e charcutaria de produtores selecionados da região.

Sobre a Vinícola Biagi 

Localizada em uma propriedade formada em 1820, a Vinícola Biagi foi desenvolvida na histórica Fazenda Cravinhos, que possui altitude acima de 800 metros e grande amplitude térmica, chegando a 20 graus. Em suas terras, foram introduzidas pela primeira vez o café bourbon no Brasil, e hoje formam o terroir perfeito para produção de vinhos de qualidade. O projeto se iniciou em 2019 e hoje são 12 hectares produzindo as uvas italianas Moscato Giallo, Nebbiolo e Sangiovese, cuja primeira safra foi em 2022. O projeto já está em expansão e chegará em 20 hectares. Os rótulos foram desenvolvidos sob o comando da premiada enóloga Isabela Peregrino e atualmente sua produção é terceirizada para a Vitacea, localizada em Caldas (MG), até que a fábrica da Vinícola Biagi, que está em final de construção, seja concluída. A enóloga Lara Simioni, mora na fazenda e acompanha o desenvolvimento dos vinhedos e as colheitas, bem como dá consultoria na harmonização dos vinhos aos visitantes.

Serviço:

Localização: Fazenda Cravinhos, na Rod. Angelo Cavalheiro, km 1,3 – saída de Cravinhos para Serrana. Ao chegar na entrada da fazenda, seguir as placas sentido OSTERIA.

Horário de funcionamento: Quintas e sextas, das 18h às 23h (somente cardápio Wine Bar). Sábados, das 18h às 23h (cardápio completo ou wine bar). Domingos, almoço, das 12h às 16h.

Agendamento de visitas e reservas na osteria: (16) 99389-2802 (whatsapp) ou contato@vinicolabiagi.com.br (e-mail)

Outras informações:

Site: www.vinicolabiagi.com.br

Instagram: @vinicolabiagi @osteriaelisabetta

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Localizada no Jardim Canadá, loja conceito abrigará gelateria italiana e alta gastronomia ultracongelada. Marcas geraram cerca de 35 postos de trabalho na cidade

Com uma proposta inovadora e diferenciada, as marcas Delattio Gelato e Lafontti Congelado abrem suas portas ao público de Ribeirão Preto e região nesta sexta-feira, dia 06, das 10h às 23h. Localizadas em uma loja conceito, no Jardim Canadá, os novos empreendimentos apostam na qualidade dos ingredientes, da produção e na apresentação de uma proposta com muito requinte e sofisticação.  

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“Trazemos com exclusividade o sabor do verdadeiro gelato italiano, assim como pratos de alta gastronomia ultracongelados, que permitem ter em casa ou no trabalho, a qualquer momento, uma verdadeira ‘refeição de chef’”, explica Ronie Oliveira, CEO do Grupo Pallato. 

Com a inauguração, as marcas geraram cerca de 35 vagas de emprego. 

Experiências gastronômicas

Com fórmula inédita, sem conservante, aromatizante ou incremento artificial, a Delattio é a primeira gelateria do Brasil a ter a técnica do Gelato Naturale, o verdadeiro gelato italiano. Oferecendo um produto inovador e exclusivo ao utilizar matérias-primas puras, sem gordura hidrogenada ou aditivos. 

Já a Lafontti garante a experiência gastronômica de um chef de cozinha em casa, por meio de pratos ultracongelados. “Estamos felizes e animados com a inauguração das duas marcas e prontos para levar nossos clientes a uma experiência inovadora de muito sabor e requinte”, destaca Mirela Simieli, diretora do Grupo Pallato.

Loja conceito

O espaço que abrigará a Delattio e a Lafontti conta com uma área de 700 m², sendo 400 m² de área construída, com arquitetura e decoração diferenciada, além de uma grande Varanda Gourmet com cozinha rebaixada, que poderá ser usada para workshops culinários e eventos para pequenos grupos. 

O banheiro automatizado traz uma projeção de ondas no piso e transmite sensação de contato com a natureza.

Serviço – Inauguração Delattio e Lafontti

Data: 06/12 (sexta-feira)

Horário: das 10h às 23h

Local: Rua Hudson (paralela à avenida Presidente Vargas), 485 – Jardim Canadá 

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