O tradicional engenho localizado em Itirapuã iniciou a moagem da cana-de-açúcar com foco na eficiência operacional e na preservação histórica.
A Fazenda Barra Grande iniciou a safra de cana-de-açúcar em Itirapuã (SP), propriedade reconhecida por abrigar o engenho em atividade mais antigo do Estado de São Paulo e o único movido a energia hidráulica por roda d’água. Para o ciclo de 2026, a estimativa da produção é atingir o volume de 35 mil litros de cachaça de alambique.
Portanto, a nova etapa recebe investimentos contínuos na infraestrutura do engenho, com atualizações técnicas na moenda e na estrutura dos alambiques. Os aportes têm como foco ampliar a eficiência operacional sem alterar a essência do processo produtivo tradicional transmitido entre gerações.
“A busca contínua pela modernização dos processos nos garante ganho de eficiência fabril sem perder a essência e a qualidade excepcional que consolidaram a Cachaça Barra Grande ao longo dos anos”, destaca o proprietário Maurílio Figueiredo Cristófani. A família comanda o local desde 1860, preservando um patrimônio histórico e produtivo que já dura seis gerações.
Além da produção da bebida, a propriedade consolida-se como opção de turismo rural na região de Franca. O público pode acompanhar de perto todas as etapas da fabricação artesanal por meio de visitas guiadas pelo engenho secular. Para garantir um atendimento exclusivo, os passeios ocorrem mediante agendamento prévio.
A estrutura receptiva conta com restaurante próprio, aberto aos sábados, domingos e feriados, oferecendo cardápio à la carte voltado à culinária caipira e coquetelaria autoral. O carro-chefe da casa é a tradicional carne de lata acompanhada de polenta feita com fubá moído em pedra mó. Outro prato bastante requisitado é o frango caipira, servido sob encomenda com antecedência mínima de um dia.
Anexa ao restaurante, a loja de fábrica disponibiliza o portfólio de cachaças premiadas da marca, além de produtos artesanais fabricados na própria fazenda, como fubá de moinho de pedra, rapaduras puras e com amendoim, gelatina de cachaça, café especial e carne de lata.
SERVIÇO — FAZENDA BARRA GRANDE
Visitas guiadas ao engenho: mediante agendamento prévio pelo WhatsApp (16) 99131-2032 ou Instagram @cachacabarragrande. Restaurante: sábados, domingos e feriados (almoço à la carte). Frango caipira necessita de encomenda prévia com um dia de antecedência. Informações e cardápio completo: http://www.cachacabarragrande.com.br. Localização: Itirapuã – SP.