Estratégias tecnológicas e criativas, além de personalização, prometem aparecer com mais força no setor gastronômico
O ano de 2025 deve apresentar novidades nos bares e restaurantes que pretendem se destacar no setor gastronômico. A digitalização no atendimento, o uso de cardápios interativos e a realização de eventos temáticos são algumas das principais tendências apontadas para conquistar o público e impulsionar os negócios.
De acordo com um estudo da ANR (Associação Nacional de Restaurantes), o mercado de alimentação fora de casa deve crescer 12% este ano, impulsionado pela retomada econômica e pela busca por experiências mais completas.
Além disso, uma pesquisa da consultoria Deloitte aponta que 73% dos consumidores valorizam estabelecimentos que utilizam tecnologia para facilitar o atendimento e proporcionar conveniência.
Setor gastronômico inovador
Segundo a administradora de empresas Lidiane Bastos, a inovação não é apenas um diferencial, mas uma necessidade no setor gastronômico. “Os clientes buscam mais que apenas uma refeição; eles querem vivenciar momentos que fiquem na memória. Apostar em tendências como cardápios digitais, sistemas automatizados e experiências temáticas é uma maneira de atender a essas demandas, criando um diferencial competitivo e fidelizando o público”, comenta.
Para Mislene Lima, especialista em encantamento ao cliente, a personalização será o grande destaque de 2025. “A experiência personalizada é uma tendência irreversível. Cada vez mais, os consumidores desejam ser tratados de forma única, desde a escolha do prato até o ambiente em que são recebidos. Oferecer essa exclusividade exige criatividade, treinamento da equipe e atenção aos detalhes, o que, no fim, se traduz em aumento de faturamento e fortalecimento da marca”, explica.
A especialista reforça que a adoção dessas práticas pode transformar completamente a forma como bares e restaurantes se conectam com seus clientes. “Inovar não é apenas acompanhar o mercado, mas liderar tendências que criem experiências memoráveis. Essa é a missão em 2025”, conclui.
O que mais deve aparecer em 2025:
- Cardápios interativos: Uso de tecnologias como QR Codes e aplicativos que permitem personalizar pedidos e incluir informações sobre ingredientes e calorias.
- Atendimento automatizado: Soluções como totens de autoatendimento e assistentes virtuais para agilizar o processo.
- Eventos temáticos: Criação de noites especiais com decorações exclusivas, menus diferenciados e atividades para envolver o público.
- Sustentabilidade: Uso de embalagens ecológicas e práticas que valorizem ingredientes locais e de origem responsável.
- Experiências sensoriais: Ambientes que utilizam música, iluminação e aromas para criar uma atmosfera imersiva e inesquecível.