Com toques criativos de Tullio Santini Jr, a culinária de inspiração portuguesa é apresentada no ambiente acolhedor do Portullio
Um lombo de Gadus Morhua – no ponto de cocção perfeito –, acompanhado de cebola, ovo, brócolis, batatas e pimentões coloridos. Pelos ingredientes, não é difícil imaginar que estamos falando de um dos mais clássicos pratos portugueses, o Bacalhau Sintra. Mas, esse, que normalmente é a coroação da culinária de Portugal no Brasil, no restaurante Portullio é apenas mais um dos sabores do além-mar que são criados à perfeição por Tullio Santini Jr.
Apaixonado por viagens e, principalmente, por explorar novas experiências gastronômicas, o chef se encantou, desde muito cedo, com a vasta gama de sabores e tradições culinárias da Europa, especialmente portuguesas. Assim, além de se dedicar a suas raízes italianas, decidiu aplicar seus conhecimentos e experiência para trazer um pouco de Portugal a sua terra natal.
“Mas, é claro, que não estamos falando só de reproduzir as receitas. No Portullio, Tullio Santini Jr. reinterpreta com ousadia e criatividade vários pratos, além de apresentar seus originais”, destaca Diego Moreira, sócio do chef.
Completando nove meses nos quais vem encantando clientes e críticos, o restaurante fez adições recentes ao seu cardápio, a fim de sempre surpreender. Entre as novidades, estão a Moqueca de peixe e camarão; Peixes como Pescada amarela e Badejo; e três opções de Parpadelle: com frutos do mar, camarão ou filé mignon – diferentes opções, que ressaltam que a culinária portuguesa tem muito mais que Bacalhau.
“Cada prato é uma viagem gastronômica, na qual a tradição encontra a inovação, oferecendo uma experiência autêntica”
– Tullio Santini Jr.
Do ponto de vista arquitetônico, o Portullio se destaca por um design contemporâneo e acolhedor, com destaque para uma cobertura retrátil, que o torna agradável em diferentes momentos do dia. No salão, o simples encontra o elegante, somando-se à experiência oferecida à mesa.
Portullio
www.portullio.ditullio.com.br
Rua Olavo Bilac, 1.281, Jardim Sumaré – Ribeirão Preto (SP)
Horários: de terça-feira a sábado, das 19h às 23h; domingo, das 12h às 16h
(16) 4042.9860
@portullio