Por Equipe 016
Ribeirão Preto vive a reta final do Comida di Buteco 2026 com alta movimentação nos bares participantes e expectativa de casa cheia até o encerramento, que acontece neste domingo (3). Neste último fim de semana, o público intensifica o circuito gastronômico em busca de conhecer novos estabelecimentos, experimentar os petiscos concorrentes e participar da votação que define o melhor buteco da cidade. Desde o início do concurso, em 10 de abril, os 32 bares participantes registram fluxo acima da média e um cenário positivo para o setor.
O aumento na circulação de clientes tem refletido diretamente no desempenho financeiro dos estabelecimentos. Muitos bares ampliaram horários de funcionamento, reforçaram estoques e ajustaram operações para dar conta da demanda, que cresce especialmente nas noites e fins de semana. Em diversos casos, o período do concurso já é considerado o mais importante do ano em termos de faturamento.
De acordo com a coordenadora regional do Comida di Buteco, Juliana Ofenboeck, o evento representa uma oportunidade estratégica para os empreendedores do setor. “O período do concurso, para muitos, é o momento de conseguir novos fregueses, de apresentar o estabelecimento para públicos diferentes e também de trazer mais lucro. Para muitos donos de bares, o Comida di Buteco é o mês em que o buteco mais fatura, o que mostra a importância que o concurso tem para esses empreendedores”, afirma.
Além do impacto no caixa, o movimento também gera efeitos diretos na empregabilidade. Com o aumento do público, os bares reforçam suas equipes em áreas como atendimento, cozinha e apoio operacional, criando oportunidades temporárias e, em alguns casos, efetivações. “Cresce também a geração de emprego no período. Como aumenta o público, os bares apontam um aumento médio de 30% no corpo de colaboradores, justamente para conseguir atender essa demanda maior”, destaca Juliana.
O reflexo desse cenário é sentido não apenas dentro dos bares, mas também em toda a cadeia envolvida, incluindo fornecedores, distribuidores e prestadores de serviço, ampliando o impacto econômico do concurso na cidade.
Tema 2026 valoriza criatividade com ingredientes do dia a dia
A edição deste ano do Comida di Buteco traz como proposta o tema “Verduras”, incentivando os participantes a explorarem ingredientes como folhas, talos e flores comestíveis na criação dos petiscos. A ideia é estimular a criatividade e desafiar os cozinheiros a reinventarem elementos comuns da culinária, transformando-os em receitas autorais e surpreendentes.
A proposta tem resultado em pratos que combinam tradição e inovação, reforçando a identidade dos bares e ampliando a experiência do público.
Como funciona a votação e a etapa nacional
Durante o concurso, o público e um corpo de jurados visitam os butecos participantes e atribuem notas de 1 a 10 em quatro critérios: petisco, atendimento, temperatura da bebida e higiene. O petisco tem peso de 70% na nota final, enquanto os demais critérios representam 10% cada. A pontuação é composta por 50% dos votos do público e 50% das avaliações dos jurados.
Ao final da etapa local, que acontece no dia 27 de maio, o buteco vencedor de Ribeirão Preto avança para a fase nacional, quando os campeões de cada cidade são novamente avaliados por jurados especializados. É nessa etapa que será eleito o Melhor Buteco do Brasil, consolidando o concurso como uma vitrine não apenas regional, mas também nacional para os participantes.
Com a proximidade do encerramento, a expectativa é de que o último fim de semana concentre ainda mais visitantes, reforçando o Comida di Buteco como um dos principais eventos gastronômicos e econômicos do calendário local.
Confira os bares participantes no site: comidadibuteco.com.br.